1，红薯250克，削去皮(吃的放心)，冲冼干净，切成薄片(快熟)装入盘中，锅开上屉把盘子放上，蒸15分钟左右，蒸熟就可以了。取出倒入盆中，压成泥，趁热(粘性好)少量多次加入糯米粉，糯米粉的量根据红薯的多少而定，不要加太多，能揉成团就可以了，太多丸子的红薯味就小了。
2，锅中宽油，微微冒小泡时，揪一块面团放在手中揉圆放入锅中，一个个揉圆依次放入。不要动，小火慢炸至定型，慢慢划动一下，转中火慢炸，炸黄出锅控油。
要想酥脆，最好再复杂一遍。在丸子定型微微发黄时捞出，等油冒大泡时，再倒入丸子复炸，中火炸至金黄色捞出控油。
这是我红薯丸子的简单做法
红薯丸子家里做法 扩展
1、食材：糯米粉250克、红薯适量、温水175克、清水适量
2、糯米粉倒在干净的盆里。
3、一边倒温水一边用筷子搅拌成雪花状。红薯蒸熟
4、水拌好以后用手把糯米粉和红薯揉成团。
5、把红薯糯米团略搓长，揪一小块滚圆。
6、搓红薯糯米丸子的时候可以先烧水，丸子一边全部准备好。
7、水开以后倒入红薯糯米丸子，用勺子略微推动一下防止粘锅，然后盖上锅盖煮。
8、等到红薯糯米丸子全部浮起就煮好了，这时候你可以任意在外面加芝麻粉或者其他蘸料食用。
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材料
地瓜600公克，白饭100公克，细砂糖70公克，地瓜粉100公克
做法
1.地瓜去皮洗净切块后，放入蒸笼里蒸熟后取出。
2.把地瓜块、白饭、细砂糖一起混合后，用面包刮板一起拌匀成泥状。
3.再加入地瓜粉混拌均匀，即为面糰。
4.将面糰切成约2公分大小的小面糰后，再用手揉成圆形的小丸子，放入煮滚的锅中煮熟捞起即可。
